第三节　本品种选育

动物分类学将自然界中的动物按界、门、纲、目、科、属、种进行分类，种是动物分类学的基本单位，是具有一定形态、生理特征和自然分布区域的生物类群。种是动物学的分类单位，是自然选择的产物，种与种之间存在着生殖隔离。品种是在一定的自然和经济条件下，经过人们长期选育形成的具有一定经济价值的动物类群。品种是畜牧学的分类单位，是自然和人工选择的产物，品种与品种之间的差别为经济性状的不同。

一、品种应具备的条件

（一）具有相同的来源

同一品种畜禽应具有相同的血统来源，在遗传特性方面非常相似。

（二）具有相似的性状

同一品种的畜禽在体形外貌、生理功能和经济性状上都相似，构成了该品种的特征，据此很容易与其他品种相区别。

（三）具有良好的适应性和一定的经济价值

品种对当地自然条件具有良好的适应能力，并有较高的经济价值。

（四）具有稳定的遗传性和较高的种用价值

品种必须具备稳定的遗传性，这样才能将其优良性状、典型品种特征遗传给后代，使得品种得以保存和延续。

（五）具有一定的结构和数量

品种内的类群，由于形成原因不同，可区分为地方类型、育种场类型、品系和品族。具有足够数量的个体才能有利于品种的发展，才能进行合理的选种选配，而不致被迫近交。例如，猪的新品种规定至少应有5个不同的亲缘系统，即50头以上生产公猪和1000头生产母猪。

（六）社会、政府或品种协会的承认

作为一个品种，必须在社会生产实践中被生产者认可，并得到大范围的推广，经过政府或品种协会等权威机构审定，确定是否满足上述条件，予以命名才能正式称为品种。举例：农大3号蛋鸡、中国荷斯坦奶牛等。

二、品种的分类

（一）按培育程度分类

1.原始品种

原始品种是在农业生产水平低、选种选配水平低、饲养管理粗放的条件下形成的。例如，蒙古马和蒙古牛。特点是个体较小，早熟；生产力低但全面；适应性好；抗病力强，耐粗饲。

2.培育品种

培育品种有明确的育种目标，在遗传育种理论与技术指导下，经系统地人工选择而育成。该品种生产力高；产品专门化；对饲养管理条件要求高；适应性、抗病力及抗逆性较差。例如，新金猪和新淮猪。

3.过渡品种

在培育品种过程中，有些品种虽达不到培育目标，但比原始品种的培育程度高，故称这一类品种为过渡品种。

（二）按生产力类型分类

1.兼用品种

兼用品种是指具有两种或多种用途的品种。兼用品种一般体质结实，适应性强，生产力高。例如，乳肉兼用的西门塔尔牛、毛肉兼用的新疆细毛羊、肉蛋兼用的浦东鸡等。

2.专用品种（专门化品种）

因人们长期选择和培育，使品种某些特性得到提高，某些组织器官发生了变化，从而能专门生产某一种畜产品或具有某种特定能力的品种。专用品种一般生产性能高，饲养管理要求严格。例如，鸡有蛋用品种或肉用品种、猪有脂肪型品种和瘦肉型品种。

三、本品种选育的概念和措施

（一）概念

本品种选育是指在一个品种内部通过选种、选配、品系繁育以及改善培育条件等措施，以提高品种生产性能的过程。

本品种选育的目的是保持和发展本品种的优良特性，克服某些缺点，并保持品种的纯度，不断提高品种质量。本品种选育适用情况如下。

（1）当一个品种的生产性能基本上适合市场需求时，不用改变生产方向。如北京鸭的肉用和蛋用性能基本上满足人们的需要，不用改变生产方向，只要进一步提高生产性能即可。

（2）具有某种特殊的经济价值，必须保留。如乌鸡滋补的药用价值。

（3）生产性能虽低，但对当地特殊的自然条件和饲养管理条件有高度的适应性。如藏羊对寒冷和高原气候的特殊适应能力。

（二）本品种选育措施

1.建立选育机构并制订选育计划

在开展本品种选育时，必须建立相应的选育协作组织。协作组织建立后，首先要进行品种普查，详细了解该品种的主要性能、优缺点、数量分布、形成的历史、当地的饲养方式等，然后确定选育方向，制订出统一的选育计划。

2.划定选育基地以建立良种繁育体系

选育基地要划在该品种家畜较为集中的产区。在选育基地内建立育种场、良种繁殖场和一般繁殖饲养场三级良种繁育体系。

3.健全性能测定制度以严格选种选配

育种群的种畜必须按全国统一的有关技术规定及时、准确地做好性能测定，并建立健全种畜档案。要严格执行选种选配方案，按照选育目标，采取以同质选配为主、适当结合异质选配的方法，使重点选育的性状得到改良。同时要严格执行选优去劣，不断提高畜群的纯合度。

4.科学饲养及合理培育

只有在适宜的饲养管理条件下，良种才有可能发挥其高产性能。因此，在开展本品种选育时，应把饲料基地建设、改善饲养管理条件和合理培育放在重要地位。

5.开展品系繁育

品系繁育是加快选育进度、提高优良基因纯度的有效手段。在开展品系繁育时，应根据选育品种的特点和育种场的具体条件，采用不同的建系方法。

四、引入品种的选育措施

引种就是把外地或国外的优良品种、品系引入当地进行直接推广或作为育种的材料培育成当地的一个类似品种。

（一）引种应注意的事项

1.正确选择引入品种

应根据社会经济发展和市场需求进行有目的的引种。同时，要看引入品种是否适应当地条件。

2.慎重选择引入个体

引入个体须具有品种特性、体质结实、健康无病、生长发育好、无遗传疾病的幼年个体。为节约成本，可引入良种公畜的精液或胚胎。

3.严格检疫

引种前加强种畜检疫，引入到目的地后实行隔离观察制度。

4.引种方法要注意

一是少量引进，精心饲养，逐渐扩大数量。二是合理安排引种季节，注意种畜原产地和引入地的气候差异。如温暖地区引到寒冷地区，适于夏季引种；而由寒冷地区到温暖地区，则适于冬季引种。三是加强适应性锻炼，尽可能地为引入种畜提供较好的饲养管理条件，同时加强适应性锻炼，使之尽快适应新地区的自然和饲养管理条件。

（二）引入品种选育的主要措施

1.集中饲养并逐步过渡

因引入种畜较少，所以应集中饲养，以利于驯化和开展选育工作。同时，对引入种畜采取逐渐过渡的方法，使之逐步适应。

2.逐步推广后开展品系选育

对引入种畜进行驯化，逐步扩大数量，提高质量，再逐步推广到各生产场。通过开展品系繁育，在保持原有品种优良特性的基础上，通过品系间杂交来提高生产性能和建立自己的特有品系。

五、品种资源的保存

（一）保种的意义和任务

我国的畜禽品种资源极为丰富，许多地方品种具有独特优点。如产仔多的太湖猪，耐寒、体大的东北民猪，适于腌制火腿的金华猪，水旱两用的延边牛，乳肉兼用的三河牛，产优良羔皮的湖羊，产优质裘皮的滩羊，肉质优良的北京鸭，有药用价值的乌骨鸡等。品种资源是不可再生的，如不及时采取保种措施，也难免造成品种资源的破坏。所以，无论是地方品种、引入品种，还是一些生产性能很低、但能适应特殊环境条件的原始品种，都应加以妥善保种。

我国当前列为重点保护的畜禽品种资源包括：地方良种，生产性能上有特点的品种，如太湖猪、乌骨鸡等；适应特殊自然环境或对疾病有特殊抵抗力的品种，如牦牛等；矮小型品种，如沼泽水牛（体重250kg左右）、香猪、仙居鸡等；现有品种中某些特殊的变异类型，如白色水牛、白牦牛、彩貂等。

品种资源的保存简称保种，其任务就是妥善保存现有畜禽品种，使之免遭混杂和灭绝。

（二）保种的原理和措施

保种即尽可能保留一个种群的基因，其关键是确定合适的保种群体规模，有效地控制群体近交系数增长。为此，可采取以下措施。

1.划定良种基地

在基地内禁止引进其他品种的种畜，严防群体混杂。

2.建立保种群

保种群的公畜必须有足够的数量。一般认为，大家畜应有不同血缘的公畜10头以上，小家畜应有20头以上。猪、鸡的公母比例为1∶5，牛、羊为1∶8。

3.实行各家系等量留种

每世代留种时，各家系选留的数量相等，而公母保持原比例。

4.防止近交

采用随机交配或非近交公畜轮回配种制度，尽量避免同胞交配。

5.适当延长世代间隔

适当延长世代间隔以减缓群体近交系数的增长。

6.应用生物技术进行保种

应用生物技术进行保种有人工授精技术、胚胎移植技术、DNA技术等。

（三）品种资源的利用

1.直接用于生产畜产品

我国的地方良种和新培育品种以及引入的一些外来良种，既有较高的生产性能，又有良好的适应性，都可直接利用生产优质畜产品。

2.作为杂种优势利用的原始材料

我国的地方良种大多具备繁殖性能好、适应性强等优点，适于作为杂交母本。外来品种一般遗传性能稳定，生产性能高，适于作为杂交父本。

3.作为培育新品种的原始材料

杂交育种时，通常都采用当地良种与外来品种杂交的方法，来培育综合它们优点的新品种。

【实践】

根据本节的学习内容，由学生自行分配学习。

（1）本品种选育措施。

（2）引入品种选育措施。

（3）品种资源的保存。

将学生分成3个小组讨论，每个小组认真学习一个知识点，再从每个小组中选1名同学进行发言，交流所学知识点的主要内容，其他组的同学可随机对发言者进行提问，由发言者及其组员共同回答和解决所提出的问题，以达到全班同学共同学习、共同掌握本任务中所有知识点的目的。教师对各组同学的发言交流进行点评，并补充讲解遗漏的知识内容，最后，再进行学习评价及反思。

具体实施步骤如下。

第一步：各小组认真组织学习（10min）。

第二步：发言交流（10min）。

第三步：学生提问和回答（10min）。

第四步：教师总结和点评（5min）。

第五步：评价及反思（10min）。

本次实践考核分数组成：总分100分，其中理论知识掌握占50分，技能操作占50分。

将分数填入表10-3中。

表10-3　考核评价表